好吃的奶酪三明治
做一道「好吃的奶酪三明治」，需要白吐司、午餐肉，再配上肉松、鸡蛋、沙拉酱。做法沿烘烤的思路展开：切、煮、搅。其中最要紧的一步大约需要12-15分钟。容易翻车的地方是烤12-15分钟，表面上色便可出炉，千万不要烤过了，烤过了就不拉丝了。白吐司味甘性平；午餐肉味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材
- 午餐肉切成片，玉米粒煮熟
- 第一片吐司上抹一层薄薄的的沙拉酱后均匀的铺上肉松和马苏里拉奶酪
- 第二片吐司上抹一层薄薄的沙拉酱后放上两片午餐肉
- 第三片吐司上均匀的铺上煮熟的玉米粒和马苏里拉奶酪
- 将前三片吐司摞起来，放上第四片吐司，铺上一层马苏里拉奶酪，随后挤上沙拉酱或者番茄沙司
- 烤箱提前预热，上管185度，下管175度，鸡蛋和淡奶油搅打均匀，吐司四周刷上一层淡奶液，烤盘垫上油纸，油纸上刷淡奶液，将吐司放在刷了淡奶液的位置上面，不刷淡奶液的话烤完最下面会很干
- 烤12-15分钟，表面上色便可出炉，千万不要烤过了，烤过了就不拉丝了
- 出炉后对角线切开，搭配牛奶、水果，一份营养美味的早餐妥妥滴
- 这是表面挤了沙拉酱和番茄沙司的
- 没有淡奶油的可以用牛奶，牛奶大约30克左右
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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