烧汁厚扒三明治
做一道「烧汁厚扒三明治」，需要土司面包、生菜，再配上沙拉酱、胡萝卜。做法沿红烧的思路展开：腌、煎、烤。口感外焦里嫩、鲜嫩，浓香入味。按食养的说法，#材料：味甘性平。
食材
步骤
- 准备需要的食材
- 高魅烧汁厚扒和搭配的意式番茄酱汁提前室温解冻待用
- 我这次选用的高魅烧汁厚扒是意式番茄口味，其它还有法式多蜜烧汁厚扒和韩式辣番茄烧汁厚扒，风味各不相同，大家可以根据自己的喜好来选择~
- 生菜冲洗干净用厨房纸巾将水滴吸干，胡萝卜、紫甘蓝切成细丝（紫甘蓝我用一点点醋和盐略腌了一下，也可以直接用）
- 平底锅加入少量油烧热，下入高魅烧汁厚扒煎至外焦里嫩~~ 高魅烧汁厚扒的肉质紧实有嚼劲，口感鲜嫩多汁，醇香四溢，吃起来好满足！
- 吐司片下入平底锅/烤箱烤至金黄拿出，每一片选一面均匀涂抹沙拉酱
- 抹好酱的一片吐司上，放上生菜、紫甘蓝丝、胡萝卜丝
- 放上煎好的烧汁厚扒和意式番茄酱汁
- 随后接着放一些紫甘蓝丝、胡萝卜丝和生菜
- 接着将另一片抹过沙拉酱的吐司也盖上去
- 用手稍加压紧，拿保鲜膜包好三明治固定形状
- 用刀从中间切成2等分便可
- 一份元气满满的三明治就做好了，女神们，好好享用吧
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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