奶香四溢的南瓜浓汤
家常做「奶香四溢的南瓜浓汤」，主角是南瓜、牛奶，再配上洋葱。操作上是典型的快炒：切、煮、炒、搅。成菜鲜香、不腻，爽脆入味。其中最要紧的一步大约需要10-15分钟。南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥。
食材
步骤
- 南瓜去皮切成块
- 煮10-15分钟
- 平底锅加黄油加洋葱炒至熟透
- 下入煮熟南瓜稍微翻动下
- 破壁机加牛奶，淡奶油，刚刚炒至熟透的所有，少许盐
- 浓汤模式来一遍，如果没有这个模式搅碎加热就行
- 倒出撒点黑胡椒，欧芹碎什么都可以，开吃
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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