上班一族の油豆沙
「上班一族の油豆沙」的主料就是红豆、电饭锅，再配上面包机。过程属于煲汤，主要动作是浸泡。其中最要紧的一步大约需要3小时。从食养上讲，一个电饭锅味甘性平。
食材
步骤
- 将红豆洗干净浸泡3小时以上，由于上班关系，摁了定时浸泡接着预约煲粥功能，回来的时候就已经煲熟，并且可以用手指捻能捻烂。
- 放糖，晾凉下入料理机里打烂成豆泥。
- 将豆泥加入面包机摁“果酱模式”一次大概是半小时。如果完成还未够干的话，就进行第二次。
- 随后油豆沙就噔。。噔。。噔。。噔。。。。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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