寿喜烧太简单啦
做一道「寿喜烧太简单啦」，需要肥牛、午餐肉，再配上五花肉、洋葱、大白菜。做法沿红烧的思路展开：煎、煮、炖、切。其中最要紧的一步大约需要5分钟。肥牛味甘性平；午餐肉味甘性平。
食材
步骤
- 由于作者实在太喜欢吃五花肉了，所以第一步：将五花肉下不粘锅煎出油，盛出后下肥牛煎熟，如果想吃鸡翅同样步骤煎熟鸡翅（如果鸡翅有腥味也可以先汆烫接着煎）
- 煎好所有肉肉之后，盛出待用，国内下入浓汤宝一块，下入入葱、蒜、洋葱，加纯净水烧旺火煮开后，炖煮五分钟。
- 在炖汤的时候呢，就可以调味汁了。 白糖4勺；生抽4勺；蚝油5克，如果不知道5克多少就是一小勺；料酒or黄酒2勺；为啥叫本土化寿喜烧呢，料汁真的没用到日式的，哈哈哈，但是味道不输滴。
- 当浓汤宝炖的差不多啦，就将切好的菜装锅吧！我用的是砂锅和卡式炉。将大白菜铺到最下面。（这里插一句为什么用大白菜而不是娃娃菜，因为大白菜和豆腐炖在一起会有一种非常神奇的美味体验。）其余蔬菜、肉类 都均匀码在砂锅里 ，香菇记得切花刀放在最上面。
- 所有食材都码好后，加入调好的料汁，如果第一次做拿不准口味，就先倒一半；随后将一半汤进去点火加热炖煮，因为白菜会出水所以稍后看情况继续加汤，以防溢锅。炖煮5分钟左右，开文火，咕嘟咕嘟吃起来！
- 开瓶啤酒，盛碗米饭，本地寿喜锅，暖暖吃起来吧～我真的太喜欢吃米饭了，所以记得做寿喜烧前先记得焖米饭哈哈哈。淘米水还可以浇花！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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