从白芸豆开始自制桃山皮

食材

• 白芸豆
• 水
• 玉米糖浆
• 细砂糖
• 全脂奶粉
• 黄油
• 熟粉
• 抹茶粉
• 桃山皮
• 温度度风炉模式

步骤

1. 白芸豆洗干净，加入足量的清水提前泡一夜
2. 泡完的白芸豆很容易就剥掉表面硬硬的皮，
3. 将白芸豆下入格瑞美厨厨房一体机（天猫格瑞美厨旗舰店报小法参团）
4. 105度，40分钟煮熟煮透，白芸豆的颗粒比较大，所以这一步可以多蒸煮一段时间，这一步用蒸锅蒸煮也是可以哒。
5. 倒掉大部分的水，等机器稍微冷却，设置10档3分钟
6. 将白芸豆打成细腻的豆泥，这一步宝宝们用破壁机均质机打碎也是可以的。
7. 料理机加入玉米糖浆、细砂糖
8. 全脂奶粉和黄油，黄油不用事先软化，重新设置105度4档45分钟炒馅
9. 炒到这种相对偏干的，但还有点湿润度可以拿捏的状态就好了。
10. 炒馅的时间可以根据状态来适当延长，打碎的白芸豆沙泥，直接用家里的不粘炒锅来炒馅也是可以的，这里小法用了新思特麦饭石不粘锅（天猫新思特旗舰店报小法参团）
11. 全部材料一起加入，全程开文火慢慢炒馅。
12. 宝宝们可以参考一下视频里面的状态，成型度好，一点都不粘刮刀就可以了。
13. 基础的桃山皮可以和抹茶粉混合在一起，做成抹茶口味
14. 加一点抹茶粉捏均匀就好，
15. 也可以用适量可食用色素，调成喜欢的颜色。
16. 今天小法做了75g的月饼，每个饼皮35g，豆沙用了上次分享的自制低糖少油红豆沙，每个40g。
17. 像包包子一样包裹在一起，收口捏紧
18. 滚圆，裹一层熟粉
19. 轻轻地放在月饼模具里，慢慢磕出来就好。
20. 今天咱们用了小法团的艾瑞斯热风炉，一次性烤了三盘，烤量大，特别省时省力，160度14分钟就好了
21. 这个皮子和馅料的搭配可以随意DIY，比如用果蔬粉代替抹茶粉调一些喜欢的口味，馅料更换洋气一点的比如奶黄、摩卡风味会更搭哦。
22. 超赞的成品，喜欢福袋，寓意特别好
23. 还有网红小螃蟹哦~
24. 更多教程关注小法吧~vx：followfa12，随时交流~

适合什么人吃

烹饪难点