奥尔良鸡翅
奥尔良鸡翅（做法7）
「奥尔良鸡翅」的主料就是鸡翅、奥尔良腌料，再配上黄酒。过程属于油炸，主要动作是腌、炸。鸡翅味甘性平；奥尔良腌料味甘性平。
食材
步骤
- 1、鸡翅冲洗干净，用牙签戳洞，加入黄酒、奥尔良腌料，下入冰箱冷藏一个晚上。
- 2、腌好的鸡翅下入北鼎T535烤箱空气炸网，均匀铺开。空气炸按钮，开始工作～
- 3、提示音响起，鸡翅出炉。
适合什么人吃
烹饪难点
腌制要过夜才入味，200度烤25分钟翻面
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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