颜值满分的夏日冰饮，酸梅青桔冰红茶
做一道「颜值满分的夏日冰饮，酸梅青桔冰红茶」，需要红茶、冰块，再配上薄荷叶、雪碧、小金橘。操作顺序大致是：切、冷藏。成菜爽口、清香，清爽解腻。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。从食养上讲，薄荷味辛性凉，归肺、肝经，疏散风热，清凉舒爽；红茶味甘性平。
食材
步骤
- 柠檬金橘冲洗干净对半切开，薄荷叶摘掉清洗干净
- 茶壶里加入适量凉白开，下入红茶包泡出茶香茶色（这里采用的是冷泡方式） 弃茶包放凉下入冰箱冷藏半小时
- 玻璃杯里下入小金橘，用勺子碾压挤出汁，下入薄荷叶和话梅
- 加入冰块（这款饮品，冰一点更好喝）
- 加入红茶，最后加入少许雪碧皆可以了（红茶和雪碧比例5：1）
- 酸酸的青桔，冰爽的红茶，还有比这个搭配更适合夏天的吗？比外面冷饮店的好喝还正宗!快来品尝并体验一下吧
- 这个时候就特别需要来杯冰饮，立时消掉暑气，解口渴还提精神
- 这里的酸梅选用的是微咸的话梅，果味醇正，浓香爽口。搭配甜味饮料，例如雪碧、可乐等，是一个很好的选择。
- 如果是偏甜的话梅，那搭配一些偏苦或中性的饮料会很好喝。
适合什么人吃
烹饪难点
水温要够（绿茶80度、红茶沸水），浸泡时间定浓淡，别久泡发苦
小常识
红茶与冬瓜茶类难点：发苦、颜色浑、香气弱、隔夜变质
难点一：红茶泡出来发苦、涩。核心是水温与时间：
①水温不能太高（90 度左右最好，沸水会把茶多酚析出太多，产生苦涩——绿茶尤其忌讳沸水）；
②第一泡 3 分钟就要滤出（不要长时间浸泡）；
③茶叶用量要少（投茶量过多是发苦的最主要原因，很多人放太多）；
④不要反复冲泡超过 3 次（第 4 泡之后基本只有苦味）。判断标准：汤色红亮通透、入口有回甘、舌根不涩。
难点二：奶茶（冰红茶）茶味被埋、只有甜味。这是最常见的失败。核心问题：茶底浓度不够。
①茶底要做成「单喝时��两倍浓度」（专业奶茶店每升水用 30-50 克茶，家庭也要用平时的两倍茶量）；
②先煮浓茶汤再兑牛奶（直接泡在牛奶里茶味出不来）；
③加一小撮盐（这是奶茶店的秘密，盐能提味让茶更香，而且能显著增强茶感）；
④红茶要现泡现喝（久泡会涩）。判断标准：能同时喝到茶香、奶香、甜味三层。
难点三：柠檬茶发苦、柠檬味刺鼻。
①柠檬必须去籽（籽是苦味主源）；
②切片要薄（薄了才能出味且不苦）；
③可以先用糖腌 15 分钟（糖能析出果肉水分形成糖浆，渗透出香味，比直接泡好得多）；
④不要整颗柠檬挤汁（挤汁会把皮的苦味也带出来）。
难点四：冬瓜茶不出味、有杂味。
①冬瓜要连皮一起煮（冬瓜皮和瓤的清热成分比果肉多）；
②**先用干锅小火烘烤到
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