Q萌的蛋卷冰淇淋造型馒头

食材

• 中筋面粉
• 牛奶
• 细砂糖
• 酵母
• 食用油
• 可可粉
• 红曲粉
• 南瓜粉
• 抹茶粉
• 蝶豆花粉

步骤

1. 将除果蔬粉之外的所有材料混合，用尽洪荒之力在10分钟内揉成一个光滑细腻的面团。
2. 分割出50克白面团加入
3. 5克可可粉，揉成光滑细腻的棕色面团。（可可粉会比较吸水，可适量加入些许牛奶）
4. 将50克棕色面团分割成三个，分别是20克、20克和10克。
5. 取20克棕色面团，排气收口滚圆，不用推高，扁扁的都行，等会儿还要搓条状。
6. 收口的手势为五指圈成C字状，用掌心和五根手指头发力将面团圈住，让面团在手中顺时针滚圈圈。
7. 面团底部的口要收紧，如果太干，可在桌上滴两滴牛奶接着做收口滚圆的动作。
8. 右手呈60度角将面团搓成一头粗一头细的水滴形状。
9. 长度8cm左右。
10. 用手掌将面团轻轻拍扁，借助刮板将面团整形为蛋卷筒的三角形形状。
11. 将蛋卷筒上端两侧稍微整形成有一点尖尖角。
12. 在刚才分割好的10克棕色面团中取一小团搓成长长的细条。（不要搓太细，直径大概1.5mm）
13. 在蛋卷筒主体面团上刷上一层薄薄的牛奶，按照蛋卷筒交错的花纹形状，依次铺上刚刚搓好的细条。
14. 在蛋卷筒主体面团后背两侧刷上牛奶，将多余的细条往后背方向黏贴上去。
15. 刚刚分割的10克面团搓条后剩下的棕色面团，用两张馒头纸垫着（防沾）用擀面杖擀成厚度至少为
16. 3cm的面片。
17. 用刀切割成宽为1cm的面片。
18. 在蛋卷筒主体上端刷上薄薄一层牛奶，将面片黏贴上去，两侧多余的部分同刚才细条一样，黏贴在蛋卷筒主体面团后背两侧。用分割好的剩下的棕色面团，重复之前的步骤同样做好另一只蛋卷筒。
19. 取12克白色面团加入适量抹茶粉，排气收口滚圆成光滑细腻的绿色面团。
20. 取12克白色面团，排气收口滚圆后搓成长度为30cm的长条，绿色面团搓成同样长度的长条。
21. 用擀面杖从中间往两头稍微擀薄。
22. 将两块面片叠放，不用刷牛奶。
23. 接着次用擀面杖从中间往两头稍微擀薄。
24. 不用刷牛奶，将叠放的面片轻轻对折，不要用力压，轻轻折叠过来就好。
25. 将蛋筒上端刷上少许牛奶，将折叠的面片如图叠放黏贴在蛋卷筒上。
26. 香草抹茶味的冰淇淋就整形就完成了。
27. 称出三个8克的白色面团，分别加入适量红曲粉、南瓜粉和蝶豆花粉。
28. 分别排气收口滚圆。
29. 分别搓成长度为30cm的长条。
30. 将三根面条紧紧黏贴在一起。（我的面团比较软，没有刷牛奶）
31. 用擀面杖从中间往两头稍微擀薄。
32. 和刚才抹茶香草味的冰淇淋同样的整形方式，黏贴好三色冰淇淋。
33. 还剩下了一丢丢面团，加入可可粉揉成巧克力色面团，揪成小圆粒作为巧克力豆，刷牛奶随意黏贴装饰到冰淇淋上。
34. 接着将剩下的巧克力色面团搓细。
35. 刷上少许牛奶，拼接成“love”的字体。
36. 抹茶香草味冰淇淋也可以加上一些爱心巧克力豆小装饰。
37. 用烤箱发酵功能，40度，时间40分钟。发酵至1.5倍大，如棉花糖般轻盈Q弹的手感，用手指轻轻触碰面团边缘会缓慢回弹。
38. 烤箱发酵我没有放一碗水，而是在发酵盒盖子内侧用喷壶喷上一层水雾，用这个方法来增加湿度。
39. 冷水上锅，旺火煮开，转中温火开始计时10分钟熄火，焖三分钟揭盖。冬日里暖暖Q萌的蛋筒冰淇淋馒头就起锅啦～
40. 成品图
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适合什么人吃

烹饪难点