早餐三明治
早餐三明治（做法6）
家常做「早餐三明治」，主角是面包、鸡蛋，再配上鸡胸肉、西红柿、花生酱。操作上是典型的煎制：切、煎。小窍门：餐板上先垫上一层保鲜膜不要切断，取一片面包拿个餐刀涂上一层花生酱。面包味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 准备一袋切成片面包，花生酱和番茄酱。
- 番茄切成片待用。
- 煎了3个荷包蛋，三块鸡胸煎熟肉切条待用。
- 餐板上先垫上一层保鲜膜不要切断，取一片面包拿个餐刀涂上一层花生酱。
- 铺上一片生菜随后放上鸡胸肉之后在挤适量的番茄酱跟一些现磨的黑胡椒碎。
- 接着将荷包蛋放上去表面放上一些番茄酱。
- 荷包蛋上面铺上一层生菜在放上3片番茄片之后在盖上一片抹了少量花生酱的面包片。
- 用保鲜膜包紧成正方形。
- 取一将小刀从中间切开（你切三角形也行，看个人喜欢啦）
- 装到袋子里面，贴上标签放到冰箱保鲜层里去，明天早上带给小伙伴哦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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