雪耳百合薏米杏仁露
「雪耳百合薏米杏仁露」以北杏仁、干百合为主料，再配上雪耳、马蹄粉。做法走的是水煮的路子，依次搅、煮。关键火候大约需要6~8小时。两北杏仁味甘性平。
食材
步骤
- 先处理雪耳 雪耳洗干净，去掉黄色的硬块。 剪碎雪耳泡一会，倒掉水之后放入保温杯，用热水泡6~8小时，最好过夜。
- 随后用搅拌机或者料理机将杏仁薏米百合打碎
- 雪耳放入压力锅压30分钟 雪耳泡那么久之后接着压才会起胶好吃
- 随后将打好的杏仁、薏米、百合放入锅里添入清水煮
- 雪耳压好之后到进去煮好的杏仁薏米百合露里面加糖煮就好了
- 建议杏仁磨成粉的时候多磨几次噢 会比较细滑
- 0我是木有过滤啦。。就磨了2.3次。。 -w-我这里的材料分量是一大锅。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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