意大利式生蚝
这道「意大利式生蚝」用料不复杂：生蚝、奶酪，再配上番茄酱。烹饪顺序按烘烤来——腌、切、烤。按食养的说法，生蚝味甘性平；奶酪味甘性平。
食材
步骤
- 将生蚝放在烤盘上 码好 放少许盐 腌渍 十分钟后将腌渍出的水分倒掉
- （左边的）将cheese片切成小条 放在生蚝上 适量放
- （右边的）将火腿条和番茄酱适量添加在生蚝上
- 烤箱预热十分钟
- 下入整个托盘的生蚝 150度 十分钟之后拿出
- 美美的生蚝就做出来啦~
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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