糙米三角团
家常做「糙米三角团」，主角是糙米、胡萝卜，再配上西兰花、青豆、酸萝卜条。操作上是典型的快炒：蒸、切、炒、拌。按食养的说法，糙米味甘性温，归脾、胃经，健脾和胃，嚼劲谷香；胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 糙米蒸熟，导入盆里加入2瓶盖的寿司醋翻拌均匀。由于糙米粘性不大，捏团子的时候很容易散架，所以要很小心，可以在蒸糙米的时候混合1/3的糯米会好包很多。
- 胡萝卜、香肠切成小丁，西兰花的花穗切成米状，埂切成丁，拍个蒜。
- 锅内加入橄榄油，下入大蒜炒出香味后加入切成小丁的食材煸炒均匀，加入点盐和少量的黑胡椒。
- 炒好的杂菜丁和切成丁的酸萝卜翻拌均匀放凉。
- 在桌上铺一层保鲜膜，放上糙米铺平后加入蔬菜丁包起捏紧，随后整形成三角装。海苔剪成长条包裹饭团装饰便可。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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