无糖紫薯酸奶
【减脂甜品】无糖紫薯酸奶
这道「无糖紫薯酸奶」用料不复杂：紫薯、酸奶。烹饪顺序按清蒸来——切、蒸、搅。成菜清甜，鲜香不腻。关键火候大约需要15分钟。有一个细节别忽略——紫薯去皮的时候，最好将两头去掉，口感会好些。从食养上讲，紫薯味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵密清甜；瓜子仁味甘性平。
食材
步骤
- 如图这么大紫薯一个，是我一份的量140g 洗干净，擦干，去皮。
- 紫薯去皮的时候，最好将两头去掉，口感会好些。
- 切成块放在小碗里，我家里特地买了个小蒸锅，能做一人份的时候用。对了，紫薯切开的时候有时候会看到白色的点点，那是正常的，因为紫薯含有淀粉，切开会分泌乳汁。
- 上锅蒸15分钟左右便可，筷子能插进去就行。
- 我换了一个碗，随后就用你家小叉子使劲儿戳它，随后就能成这样。
- 最后加入一袋简醇酸奶，它是代糖的，所以口味不错。
- 加入酸奶也可以直接开吃，我是喜欢搅和搅和成紫薯酸奶，接着加上一点喜欢的小坚果，随后开吃。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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