童梦
这道「童梦」用料不复杂：戚风、草莓。操作顺序大致是：切。一个寸戚风味甘性平；几个草莓味甘性平。
食材
步骤
- 将戚风蛋糕切成三片
- 淡奶油加糖打发
- 将一片蛋糕放上裱花台，抹上淡奶油，尽量抹平，随后将切好的草莓放上去，接着抹上一层淡奶油，随后放上第二片蛋糕，同样的方式抹上奶油
- 最上面这层淡奶油，加了蓝色的色素打发，抹平上面后将多出来的淡奶油抹到蛋糕的旁边
- 用巧克力融化后画上兔子，将椰蓉撒在兔子身上，接着将加了斑斓精油的椰蓉撒上做草地，最后用圆嘴裱花嘴画上几朵白云
- 调一些粉红色素到淡奶油中，画到兔子的耳朵和嘴，接着在草地上挤些小花。刚好我有一包谷粒圈圈，就放了几颗在草地上装饰
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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