粉粉荔枝（高颜值超好喝）
做一道「粉粉荔枝（高颜值超好喝）」，需要新鲜荔枝、冰水。操作顺序大致是：搅。从食养上讲，新鲜荔枝味甘性平；冰水味甘性平。
食材
步骤
- 准备一些新鲜的荔枝 12颗就可以。
- 全部将荔枝去皮去核
- 用一根筷子，哈哈。
- 冰沙机里面装冰水350ml 荔枝丢进去。糖30g 轻轻打十秒便可。（荔枝有颗粒感用吸管吸出果肉）
- 用勺子挖一勺火龙果，压碎压烂。
- 冰沙机的荔枝放入杯子，放七八颗冰块。这样火龙果就不会很快下沉，冰块的支撑！用勺子轻轻转圈，点缀。不要用力搅拌哦！
- 屋子里太黑了，但是真的很好看。哈哈哈哈
- 也可以装7分满。放一些雪碧，也好喝呀～
- 我感觉用大杯子装也好看
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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