果语（金钱南瓜饼）
果语（金钱南瓜饼）是道家常菜，核心用料是南瓜、早餐饼。做法以油炸为主：蒸、搅、炸。入口细腻，外香里嫩。按食养的说法，南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥；适量早餐饼味甘性平。
食材
步骤
- 南瓜去皮蒸熟，用果语原汁机冰淇淋头摇成细腻的南瓜泥
- 加入白糖和糯米粉，先用筷子搅拌成絮状
- 接着用手揉到不沾手为止
- 揉好的面团分成小个
- 分好的小剂子两面各夹上一片早餐饼，随后在白芝麻上面滚一圈
- 下炒锅炸之金黄
- 香喷喷的金钱南瓜饼就做好了
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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