椰汁双色芋圆西米露
做一道「椰汁双色芋圆西米露」，需要克木薯粉、克椰浆，再配上克西米、蜂蜜、克老南瓜。做法沿水煮的思路展开：切。成品清甜、Q弹，吃起来温润不腻。从食养上讲，克木薯粉味甘性平；紫薯味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵密清甜。
食材
步骤
- 先煮小西米，蒸熟南瓜和紫薯待用，将蒸熟的南瓜和紫薯捣成糊状加入适量木薯粉制作面团，南瓜泥比较湿润在面团制作中不需要额外增添入清水，紫薯则比较干，需要增加适量水做调和；揉成团状后在切成小颗，下水煮至浮起便可，下入凉水可增加芋圆Q弹度.（由于本人不是很喜欢甜食，在芋圆制作和小西米煮的过程中均为加糖）最后将椰奶浆和西米芋圆一起融合，加入适量蜂蜜便可
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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