生滚萝卜丝沙白汤
「生滚萝卜丝沙白汤」以萝卜、沙白为主料。做法走的是水煮的路子，依次切。从食养上讲，萝卜味甘性平；一斤沙白味甘性平。
食材
步骤
- 1.沙白买回来用水养一下，可以放个铁汤勺水里，这样可以让它将沙子吐出来，要煮时，洗干净待用 2.白萝卜削皮切成细丝待用 3.油热后沙白下锅，这时锅里的油可能贱出来，可以用锅盖盖着，待沙白壳都开了，将萝卜丝倒进去煸炒一下，随后倒冷水进锅，煮开放去调料就可以起锅食用了…
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App