简单搭配但口感绝不简单
简单搭配但口感绝不简单的
简单搭配但口感绝不简单是道家常菜，核心用料是芒果、椰浆，再配上蜂蜜。做法以水煮为主：切、搅、煮。一个芒果味甘性平；糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密。
食材
步骤
- 备料。
- 芒果切一半划皮切成块，留作最后装饰用。其余部分削皮全部切成块，留三分之一待用。
- 其余部分下入搅拌机中，加入适量椰浆和少许蜂蜜。
- 打成芒果泥。
- 糯米粉中加入适量清水，揉成团，搓成直径约1cm的小丸子。
- 锅里清水煮开，加入小丸子，煮至小丸子全部浮起，盛出待用。
- 取一只玻璃碗，先加入芒果泥，接着下入芒果粒，最后表层下入小丸子，下入装饰，完成。
- 完成～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App