自制草莓酒
「自制草莓酒」以草莓、红星二锅头为主料，再配上柠檬。操作顺序大致是：切。入口清香，鲜香不腻。按食养的说法，草莓味甘性平。
食材
步骤
- 盒马买了两盒草莓一共500g，试了一下罐子装不了那么多，拿了一盒半出来。
- 看了很多教程来选择最佳方式。水里加一勺盐，将草莓泡五分钟随后温柔的冲洗，不要弄破了。随后用厨房纸一个一个擦干，摆开晾着，我是用了两张厨房纸，摆在上面晾，唯恐水分没干坏了大事。包括放的时候手要保持干燥，一个一个放，保证草莓外面是干的，没有生水混进去。
- 抱歉中间步骤做的比较投入忘了拍照哈哈。不过步骤会比较详细。因为是第一次做所以谨慎一点，瓶子洗干净，热水烫一遍随后倒扣过来晾干。接着用一点白酒密封好涮一下倒掉，顺便测试了瓶子密封性。柠檬切成片去皮去籽也擦干晾着，之后将它铺在最下面，随后放一层草莓，放一层冰糖，接着放草莓，应该不可以放太多，酒没过草莓。我的罐子是1000ml，放了草莓柠檬和糖随后倒了500ml红星二锅头刚刚好。顺便说下酒的选择，很多教程都强调酒要用高度数清香型白酒，红星二锅头全部符合条件还便宜，那就它了。
- 天气比较热，保险起见还是放冰箱吧。不知道泡出来是啥样，总之很期待，希望成功，尝到接着来更～～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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