经典搭配
家常做「经典搭配」，主角是意大利熏火腿，再配上蜂蜜。操作上是典型的烘烤：切、烤、蒸、拌。其中最要紧的一步大约需要35分钟。
食材
步骤
- 奶油奶酪拿出来回下温，平时会用kiri，最近缺货在超市随便买的
- 番茄洗干净去蒂，不需要去皮，切成五毫米左右的片
- 番茄片摆好之后，撒上少许盐和白胡椒，刷一层蜂蜜，接着刷一层橄榄油。如果你没有不沾的金烤盘，最好在你的烤盘垫一层油纸，以免不好清洗
- 烤箱预热180℃，烤35分钟左右，烤的时候，番茄水分蒸发，表面会像沸腾了一样。怎样判断好了没有，看到番茄在烤箱里没怎么沸腾就好了。烤好的番茄干长这样，不要完全烤干了哈。凉冷。
- 将烤好的番茄干切小粒
- 加一半在奶油奶酪里，拌匀
- 随后就可以开始组装了。准备一个贝果，下半片涂抹三分之二的番茄奶油奶酪，上半片涂抹三分之一番茄奶油奶酪。中间从上到下依次为生菜、火腿、剩下的糖渍番茄干、生菜。组装完成。
- 要带走的话可以用保鲜膜包好对半切开。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App