软软的咸咸的红薯奶酪球，可以拉丝，简单好做，宝宝的小零食，可做为辅食加餐哦
软软的咸咸的红薯奶酪球，可以拉丝，简单好做，宝宝的小零食，可做为辅食加餐哦~
家常做「软软的咸咸的红薯奶酪球，可以拉丝，简单好做，宝宝的小零食，可做为辅食加餐哦」，主角是蒸熟的红薯、奶酪。操作上是典型的烘烤：切、蒸。火候上大约需要15分钟。按食养的说法，红薯味甘性平，归脾、肾经，补脾益气，甜软宜食；奶酪味甘性平。
食材
步骤
- 将红薯切成片下入蒸格中，旺火蒸熟。 切的薄一点可以减少蒸的时间，切的越厚蒸熟的时间就越长，如果筷子能轻松插入，就表示蒸好了。 最好选用底部有孔的蒸格，这样不会有水蒸气进入到红薯里，否则水分太多不好成型。 家里买的貌似大多是白薯，只找到一个红薯，还是小小的，算了，都用上吧~
- 将蒸好的红薯称出100g出来，用勺子压成泥。 剩余的可以自己吃掉，宝宝饭量小，而且红薯不易一次吃的过多，要少做一点哦~
- 将奶酪切成小块，一块大约有5g左右，如果宝宝不是那么喜欢奶酪的味道可以接着切小一点，这里只需要5个这样的小块。
- 取20g的红薯泥揉圆。 如果你的红薯泥很稀可以加些面粉，一点点的加，不沾手就行，以免加多了导致过干。
- 将红薯球压出一个窝，像碗一样。
- 将奶酪放入去。
- 慢慢的收口并搓圆。
- 给出的量可以做5个，放在烤盘上。 烤盘一定要垫烘焙纸，不管烤什么都要垫，能防止食物粘住烤盘，而且会导致烤盘不好清洗。
- 烤箱预热好后送入烤箱，150度15分钟。 奶酪遇热会融化，会有一些奶酪流出来，不过不要紧，这样能帮你判断烤好了没有，奶酪流出来就表示可以出炉了，红薯是熟的，只要将奶酪烤化就行。
- 这个特别软，只要会嚼东西的宝宝都可以吃，趁热吃会更好吃，小宝宝吃的话可以将奶酪用擦丝器擦碎，和红薯泥混合，揉成小球接着烤。
- 趁热掰开有奶酪的拉丝哦~
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，