南瓜红枣汤
家常做「南瓜红枣汤」，主角是南瓜、纯牛奶，再配上红枣。操作上是典型的清蒸：切、搅。成品鲜香、香甜、不腻，吃起来清鲜本味。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥。
食材
步骤
- 南瓜去皮切成块，好想你红枣去核。上锅蒸熟
- 纯牛奶加入搅拌杯
- 上工具，女儿刚添加辅食时购入，很少使用，今天挖出来使用，非常好用，主要是好洗我的头一个料理机绞肉馅时电机被我烧了，也没有购入第二个了
- 红枣打的很碎，枣皮吃不出来渣渣的感觉。我给女儿过滤了一下，没有枣皮。自己没过滤直接喝了，没有放糖，也超级香甜
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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