草莓酱--附草莓保存方法
这道「草莓酱--附草莓保存方法」用料不复杂：草莓，再配上柠檬。烹饪顺序按烘烤来——搅、煮、烤、冷冻。做好后清香，奶香浓郁。关键火候大约需要4小时。从食养上讲，草莓味甘性平。
食材
步骤
- GOURMETmaxx厨师机的主杯安装搅拌钩， 草莓冲洗干净去蒂，整颗下入一体机主杯，加入砂糖，挤入柠檬汁 翻拌均匀后盖上盖子冷藏糖渍4小时左右，也可以过夜。
- 糖渍之后拿出主杯，安装好，上面安装网锅盖好。 105度/1档/35分钟。 PS:不喜欢颜色深的小伙伴可以在15分钟后转100度，1档转速成品会保留果肉纤维，喜欢泥状果酱请设置3档转速。请自行灵活操作哦~
- 时间到观察熬煮至粘稠便可，如果状态不够请自行加时间
- 密封瓶冲洗干净提前下入烤箱110度烘烤30分钟消毒。 将果酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却便可。
- 草莓保存： 草莓冲洗干净后去蒂用平盘平铺下入冷冻室冷冻2小时左右，这样可以防止等下抽真空的时候草莓破掉出汁。
- 分别装入真空袋，真空封口后冷冻保存便可
- 冷冻的草莓可以随时拿出制作奶昔、冰激凌、果酱、果胶等。 也可以做一些草莓味的甜品，非常方便。
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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