蜂蜜脆皮鸡腿（烤箱）
「蜂蜜脆皮鸡腿（烤箱）」的主料就是大鸡腿、其余材料如下图，再配上蜂蜜、辣椒粉、花椒粉。过程属于烘烤，主要动作是腌制、烤。做好后入味，外脆内软。火候上大约需要2小时。从食养上讲，鸡腿味甘性平；勺辣椒粉味甘性平。
食材
步骤
- 准备好食材，大鸡腿改刀，方便腌制入味
- 辣椒粉根据喜好增加，材料混合2小时以上
- 将葱姜蒜压在鸡腿底下，下入烤盘
- 铺好后，烤箱预热，200度 15分钟，拿出涂一层蜂蜜，接着180度15分钟
- 出烤箱啦
- 皮脆肉嫩汁水多
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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