有绿豆汤的夏天才完美
做一道「有绿豆汤的夏天才完美」，需要绿豆、水。做法沿水煮的思路展开：煮。口感软烂，温润不腻。火候上大约需要30分钟。从食养上讲，绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑；水味甘性平。
食材
步骤
- 方法1、绿豆清洗干净，下入平时煮稀饭量的水，电高压锅按煮饭功能键，跳至自动保温后打开锅盖，加入冰糖便可
- 方法2、绿豆清洗干净，下入平时煮稀饭量的水，用一般的锅在灶台上煮开腾，沸腾以后清理掉水表面的泡沫，煮至绿豆开花(30分钟后随时注意着)，加适量的冰糖，接着煮至绿豆软烂便可。
- 成品
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适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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