人气零食
「人气零食」的主料就是即食燕麦片、黑巧克力。过程属于快炒，主要动作是炒、拌。关键一步是麦片干锅文火炒一下，炒到香味飘出来便可，不要过度加热，以免糊了，室温放凉。燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱；黑巧克力味甘性平。
食材
步骤
- 麦片干锅文火炒一下，炒到香味飘出来便可，不要过度加热，以免糊了，室温放凉
- 这时水浴加热巧克力，水温在60度左右
- 将巧克力融化成柔滑状态，无颗粒
- 将放凉的麦片加入巧克力液体中，拌匀。这里最好快速翻拌均匀，天气凉的话，巧克力容易慢慢变硬，就不容易混合均匀了
- 将巧克力和麦片混合物，分到马芬模具里，用勺子稍稍压实，无需太过用力，厚度大概在一公分
- 彻底放凉凝固之后，将模具翻转，轻敲反面，燕麦巧克力就脱模了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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