只给看不给吃系列之培根土豆泥
「只给看不给吃系列之培根土豆泥」的主料就是土豆、培根，再配上洋葱、烧烤酱。过程属于烘烤，主要动作是切、炒、搅、烤。成品绵软，吃起来香甜适口。其中最要紧的一步大约需要30分钟。土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；培根味甘性平。
食材
步骤
- 将土豆切大块下入蒸屉蒸大概30分钟，在此期间可以将洋葱，蘑菇（随便什么蘑菇都行）切成小丁，待用
- 选取两条培根切成小丁，随后不放油下入锅中煸炒出油，下入洋葱丁和香菇丁继续煸炒出香，下入黑胡椒和盐，盛出待用。
- 将蒸好的土豆去皮捣碎，随后加入刚做好的混合碎搅拌在一起
- 混合好的样子
- 将剩下四根培根铺在碗中，加入混合好的土豆泥，随后用培根将其包住
- 像这个样子就可以了，随后缠绕上棉线，以防止烤制的时候散开，刷上烧烤酱，将烤箱温度调至200℃烤制25分钟，根据自己烤箱的特性来，有的烤箱温度偏高，有的偏低。
- 刷酱完后下入烤箱
- 起锅，如果喜欢酱汁可以自制一个
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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