西式南瓜浓汤
「西式南瓜浓汤」的主料就是南瓜、牛奶，再配上洋葱。过程属于煲汤，主要动作是切、炒、煲。口感鲜香、不腻、绵软，温润适口。按食养的说法，南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 南瓜去皮，切成块
- 土豆去皮，切成块
- 洋葱切成块
- 平底锅烧热，将黄油下入，融化
- 下入洋葱丁，煸炒
- 加入土豆和南瓜，煸炒
- 将煸炒过的材料加入料理煲中
- 加入牛奶
- 加入少许盐
- 研入少许黑胡椒粉
- 开启西式浓汤功能
- 做好，稍晾，加入碗内
- 挤上少许淡奶油，划圈
- 用牙签划上杠杠便可
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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