圣诞节出去喝一杯
做一道「圣诞节出去喝一杯」，需要橙味伏特加、蔓越莓果汁，再配上君度橙皮酒、橙皮。做法沿烘烤的思路展开：切、烤。从食养上讲，橙味伏特加味甘性平；君度橙皮酒味甘性平。
食材
步骤
- 用冰块填满杯子约3/4，依次加入2份橙味伏特加，1份君度橙皮酒，1份蔓越莓果汁
- 将青柠揉一揉，切半颗榨汁
- 所有液体加入摇酒器，跟我一起摇摆 XXXXD
- 切一小块橙皮，烤一烤，随后对准杯口挤出橙皮汁点火。
- 最后将橙皮沿着杯口擦一圈，下入杯中点缀。
- 食色，性也。关于味觉和光影的故事。 扫描二维码，关注最酷美食视频：食色记（shiseji-me）
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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