2016欧洲杯特别食谱
「2016欧洲杯特别食谱」的主料就是自发粉、樱桃番茄，再配上番茄酱、马苏里拉奶酪。过程属于烘烤，主要动作是烤、切。其中最要紧的一步大约需要18分钟。从食养上讲，自发粉味甘性平。
食材
步骤
- 自发粉发好，放在温暖湿润处直到变成两倍大
- 发好的面接着揉一揉 排出气体免得烤的时候起泡 接着擀成圆形
- 将饼皮放在涂好黄油的烤盘里 拿叉子戳多点小洞
- 番茄酱均匀地图在饼子上面
- 奶酪拿刨子刨好
- 番茄酱上面撒厚厚一层奶酪碎 放上切好的番茄和罗勒叶子
- 接着撒上厚厚一层奶酪碎 下入预热好的烤箱 180度烤18分钟
- 这就是经典玛格丽特披萨啦 吃的时候在表面接着撒些罗勒叶 撒一点盐 接着淋一点橄榄油 完美
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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