桂花糯米藕
桂花糯米藕（做法30）
桂花糯米藕是道家常菜，核心用料是节莲藕、白糯米。做法以水煮为主：浸泡、切、淋、冷藏。关键火候大约需要3-5小时。从食养上讲，桂花味辛性温，归肺、脾、肾经，温肺化饮、散寒止痛，香气清雅；莲藕味甘性凉，归脾、胃经，清润生津，生熟两宜。
食材
步骤
- 将白糯米提前浸泡3-5小时。莲藕冲洗干净，反复冲洗藕眼，去除藕内淤泥；藕削去外皮，切两头大约2厘米，待用。
- 将白糯米灌入莲藕，用筷子挤进去，让米进到里面根部。
- 用牙签将根部与莲藕接上，下入锅中，水要没过莲藕，加入冰糖和红糖。
- 盖上锅盖，按下蒸煮键。待煮好后，盛出晾凉切成片。
- 切好盛盘后，撒上桂花便可享用啦～好有食欲是不是（也可以桂花撒在糖水里，随后淋在莲藕上）
- 直接用叉子就可以吃啦夏天还可以在冰箱冷藏一下，装入保鲜盒带入办公室，当下午茶哟
适合什么人吃
烹饪难点
糯米要泡足，藕孔塞米要压实（否则煮不进味）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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