紫薯奶酪小方(宝宝辅食)
紫薯奶酪小方(宝宝辅食)是道家常菜，核心用料是紫薯、奶酪。做法以烘烤为主：蒸、切、烤。成品清甜，吃起来香甜适口。关键火候大约需要15分钟。从食养上讲，紫薯味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵密清甜；块奶酪味甘性平。
食材
步骤
- 紫薯清理干净去皮上锅蒸15分钟熟后拿出来下入15ml配方奶捣碎成泥(这个奶量要根据紫薯大小情况适量改动决定)
- 奶酪切成适量大小的小块等待待用
- 将手心下入适量大小的紫薯泥压平成圆饼的形状,中心下入一块切好的奶酪,像团汤圆一样团成一个球,用两个手的食指和大拇指的指腹,将球捏成正方形,最后接着在表面蘸上米粉.
- 下入烤箱180度3分钟中层(这样做的目的是为了让奶酪加热融化可以拉丝的状态/不想要这种状态的不需要烤箱到步骤2就可以吃了)就可吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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