养生红糖姜枣膏
「养生红糖姜枣膏」的主料就是克水，再配上克老姜、克红枣。过程属于水煮，主要动作是切、煮。火候上大约需要5分钟。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；克老姜味甘性平。
食材
步骤
- 去皮净重1200
- 去泥，洗干净。一定要干净哦。
- 切成小块榨汁
- 我用的惠人原汁机，出汁率极好。 下血本。
- 红枣洗干净，去核，高压锅压5分钟。200克水加在高压锅里，压红枣用的。 起锅后，加入接着次过滤去渣的生姜汁，打成泥。 重点，生姜汁要二次过滤哦。 红枣前几次没有煮熟过，打不成泥，只能打成粒。最好高压锅压一下哦。口感更好。
- 没有放高压锅，直接打的变成枣粒。
- 枣泥
- 兰溪老家土红糖
- 姜枣泥红糖，就开始熬了。 接下来才是重点。 一定要看仔细，看仔细，看仔细。
- 锅的周围一定要铺上保鲜膜 穿上你的长袖衣服， 夏天穿短裤的注意，穿上围裙，不然你会哭的。 昨天手防护好了，大腿被溅到好几次。最后不得不穿围裙。热死，熬的满头大汗。
- 过程 一直要不断搅拌，熬到挂旗状态 时间越久，水份越少，保质期越长。 至少1.5_2个小时以上， 也看你的材料多少。
- 装瓶
- 贴标签
- 打包
- 每天早上泡一杯
- 73天姜枣茶，需要链接的问我要。
- 发不了链接，要看的问我要。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
中式糖水甜点难点：糖浆不到位/发硬/散块/返砂
【难点】沙琪玛、猫耳朵、花生糖、黑芝麻糊、小米锅巴这类中式甜点，成败几乎全在糖浆这一步上。四个典型问题：一拌就散、切块崩开、发硬咬不动、返砂发白。
▍难点1：一拌就散、不成形
原因：糖浆温度不够，黏结力不足。这是唯一的关键变量。
解决：糖浆熬到 115-120℃（用烘焙温度计最稳，没有的话用勺子舀起看滴落，能拉出细丝就是到位）。低于这个温度糖浆粘性差，拌不匀也压不实；温度到了立刻关火。
压实也是关键：模具铺烘焙纸，趁热倒入，用刮板反复压紧压实，四周多压几下，压上烘焙纸再用擀面杖擀平。压不够就会散。
▍难点2：发硬、咬不动（最常见）
原因：三个环节任一过头都会硬——
①面条炸过火；
②糖浆熬过 118℃；
③冷却太久才压模。
解决：
①面条炸到膨胀微黄就捞，不能炸到金黄（炸金黄口感太焦脆、切块也困难）；
②糖浆严格控制在 115-120℃，超过 118℃ 就开始偏硬；
③拌好后趁热压模，别等凉透——冷透了再压，糖浆已经返砂变粗，切时会崩开。
▍难点3：返砂（表面发白有颗粒）
原因：熬糖过程中频繁搅拌，糖浆里未溶解的糖重新结晶。
解决：沸腾之前绝对不要搅拌，否则糖会结晶出沙。等糖浆全部沸腾、大泡泡布满后再开始搅拌。搅拌时轻轻晃动锅体让糖均匀受热即可，不要用铲子大幅翻炒。
▍难点4：面条不酥松 / 太软或太脆
原因：面条粗细不对；或面团软硬不对。
解决：①面条粗细要
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