土豆豆沙包
家常做「土豆豆沙包」，主角是豆沙、面粉，再配上酵母、小许可可粉、小米。操作上是典型的清蒸：煮、搅、蒸。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，豆沙味甘性平；面粉味甘性平。
食材
步骤
- 没想着出菜谱的，但是做了好多会员们居然都吃光了，就想分享给大家 红豆提前泡4个小时以上，到煮红豆的时候将小米也加上（加小米的原因是想增加多些自然的甜度，不想加过多的糖）水的话将红豆要掩盖住2倍的水量
- 等红豆煮好之后用搅拌机充分拌匀，途中我也会加小许的水，打好之后的红豆用不粘锅慢火煮，要看到明显的粘稠就要少量多次的放糖，甜度试好了之后可以加一点点盐（千万别多，盐是突出糖的甜度而已）有不粘锅就不用放油，最好的红豆沙就放凉待用就可以了，第二天包包子用
- 将南瓜蒸熟了之后，水不要倒了，将南瓜捣碎了，对一些凉水，不能太热，不然会将面团的酵母烫死 面粉中间挖一个洞，放酵母下去，接着用面粉盖好，少量多次的放南瓜水 揉搓好之后盖上盖子密封醒发
- 醒发好之后，就分好剂子，我们有大有小，这样才像各种的出土土豆 剂子擀成一张张皮之后，将豆沙均匀的摸好包上（因为减友们要减肥，不给这么多馅）用筷子戳几个洞洞，二次醒发
- 开始上锅蒸，开水蒸20分钟左右就可以了，最后凉透些就可以撒上些可可粉做成泥土，都吃得很欢乐，蒸了两层的两大锅都吃完了
- 最后分餐开动，吃得超级香，最后还做了些死面的都吃完了，都说豆沙好吃，所以包子的灵魂是豆沙馅
- 每天都在忙碌中，不定期更新，朋友圈会每天分享些食物与我们的关系知识，可以加好友互相交流
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面