电饭锅焖饭（懒人菜鸟零基础无油不上灶头版）
「电饭锅焖饭（懒人菜鸟零基础无油不上灶头版）」的主料就是你想吃、想吃啥加啥蔬菜。过程属于焖烧，主要动作是切、煮、煲、拌。按食养的说法，你想吃味甘性平。
食材
步骤
- 先淘米，放旁边浸一会儿。随后洗蔬菜，切菜，你想吃什么就切什么。切成丁（我个人不能接受丝儿）。图为我切⋯切得丑不要紧，反正都是自己吃的
- 我怕土豆什么的煮不苏，就在微波炉里先转了一会儿，不用转太久，意思意思就行了
- 转的时候呢，将米弄弄好放电饭煲里，菜放入去铺铺好，水加到和菜差不多高，不要超过菜，加盐适量（加得不要太离谱就行了，加多了，多喝水，加少了，可以接着补救）
- 开始切肉，我切了叉烧和牛肉，你爱吃什么加什么呗。随后理料理台，整理好弄好，接着将肉加进去
- ok了。如果想加鸡蛋，可以在电饭煲刚熟，就打一个蛋进去，盖上盖子等一会儿（石锅拌饭里那种蛋的feel）随后你就可以发朋友圈了
- 都到这一步了！我发现太他妈淡了！加了老干妈！美味升天了！
- 最后，你可以凹各种造型拍照 接着发一遍了
适合什么人吃
烹饪难点
焯水后加开水，小火慢烧入味，盐最后放
小常识
黄焖鸡与焖饭难点：鸡肉柴/不入味/汤不浓/菜烂
【难点】黄焖鸡、黄焖鸡米饭、三汁焖锅、豆角焖面、扁豆焖饭、排骨焖饭、卤肉饭这一类焖炖菜，四个高频问题。
▍难点1：鸡肉发柴
原因：
①炒鸡肉时炒太久；
②焖煮时间过长；
③没用鸡腿肉。
解决：
①焖煮时间约 10-15 分钟就够（鸡腿肉），鸡肉和其他肉类不同，久了必柴；
②炒鸡肉时大火翻炒到表面微变色就盛出（这一步的目的是和上浆一样锁鲜嫩，不需要炒到完全变色）；
③用鸡腿肉不用鸡胸肉（鸡胸肉长时间焖一定柴）；
④想更嫩可以在焖之前给鸡肉上浆（蚝油+淀粉抓匀腌 20 分钟）。
▍难点2：味道只在外层/不入味
原因：没有先炒酱、焖的时间不够。
解决：
①黄豆酱是黄焖的灵魂，一定要在油里小火炒香再加水——生酱直接倒进水里，香味出不来只有咸味。这一步是黄焖和普通炖鸡最大的区别。②焖的时候要盖盖中小火焖，不要频繁开盖；
③鸡肉切块不要太大（太大不容易入味）；
④想更入味可以在焖好前 5 分钟再补一点调味。
▍难点3：汤汁不浓/不挂饭
原因：没收到浓稠；配料不出汁。
解决：
①汤汁才是黄焖鸡的灵魂——不要收太干，保留一些汤汁拌饭才是精华；
②焖好后在锅里开盖大火收汁到沸腾，让汤汁略稠；
③配料（青椒、金针菇）本身会出水，最后加入并开盖煮沸收汁即可；
④想要更浓稠可以在收汁时勾一点薄芡。
▍难点4：配菜煮烂/土豆成泥
原因：配菜下得太早；或一次加太多水。
解决：
①土豆要先炸（或先煎）到定型，这样炖的时候才不烂；
②配菜要分批下：香菇先下（需���煮透），青椒和金针
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