低脂酸奶燕麦能量棒
低脂酸奶燕麦能量棒是道家常菜，核心用料是熟透的大香蕉、鸡蛋，再配上燕麦片、蔓越莓干、代餐粉。做法以烘烤为主：切、拌。前后大约需要35分钟。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 香蕉切成片用叉子压成泥
- 打入鸡蛋
- 充分拌匀
- 加入酸奶
- 加入奶粉，代餐粉翻拌均匀，如果没有代餐粉也可以用全麦粉代替。
- 加入燕麦片翻拌均匀，我用了两种麦片，一种普通即食大麦片，一种含亚麻籽的麦片，口感更丰富。
- 加入南瓜籽
- 加入西瓜酒泡过的蔓越莓干，丰富口感，蔓越莓更湿润一些。
- 模具刷了薄薄的一层油，防沾。
- 将混合好的食材下入模具，刮平，表面撒上少许黑芝麻。
- 烤箱预热170℃，上下火35分钟。
- 食材合集
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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