糯米糖藕（一锅两吃，对女性超好）
「糯米糖藕（一锅两吃，对女性超好）」的主料就是小节藕、糯米，再配上红枣。过程属于水煮，主要动作是切、搅、煮、蒸。火候上大约需要1小时。关键一步是放凉切成片～撒一点糖汁上去，甜度自己控制，建议不要全倒完不然吃的都是红糖味，没有食材本身的香味了。按食养的说法，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；节藕味甘性平。
食材
步骤
- 藕在顶部切一小片下来，将糯米借助筷子塞进孔洞里去，塞得实一些，随后用牙签封口（牙签可以多用几根，我一根藕只用了4根，下锅煮到后来糯米膨胀了，有些散出来）。
- 大半锅清水里加40克红糖、25克冰糖和5颗红枣，稍微搅拌一下接着将藕放入去，旺火煮开后文火炖一小时（觉得时间长的也可以用电饭煲或高压锅哈，煮完后拿出来转移到锅里旺火收汁就行）。冰糖增加甜度的同时又提鲜，红糖滋补且可以上色。
- 一小时后转中旺火，不停翻面，收汁的同时也上色，煮到锅里还剩一些浓稠的糖汁的时候熄火，不要烧过了，不然红糖容易糊底发苦。
- 放凉切成片～撒一点糖汁上去，甜度自己控制，建议不要全倒完不然吃的都是红糖味，没有食材本身的香味了。
- 这是多余的红枣红糖浆，还有一些没用完的泡好的糯米，可以做个简单版蒸红糖糯米饭。
- 糯米放到小碗里，放清水没过米，旺火蒸15分钟。
- 糯米蒸完浇上红枣红糖汁，又是一道美味的小点心啦～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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