健康快手香蕉可可麦芬
「健康快手香蕉可可麦芬」以香蕉、鸡蛋为主料，再配上可可粉、无铝泡打粉、南瓜籽。做法走的是烘烤的路子，依次拌、烤。关键火候大约需要25分钟。香蕉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 将香蕉捣成泥，加入红糖，椰子油，鸡蛋充分拌匀。
- 低粉，可可粉和泡打粉混合过筛，加入上一步的香蕉鸡蛋糊糊里，刮刀翻拌均匀至无干粉便可。
- 加入南瓜籽，蔓越莓翻拌均匀，或者你想加啥都行，例如核桃，葡萄干等等。此时烤箱预热180℃
- 将混合物装进纸杯，顶上撒上杏仁片，椰子片或者你也可以撒点巧克力豆或其它坚果。
- 送入烤箱170℃左右烤制25分钟出炉，具体还要看自家烤箱脾气。
- 成品图
- 内部湿润，是我的菜～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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