桑珠孜糌粑
藏饮食文化，口感酥香软糯，搭配酥油茶更佳
是日喀则桑珠孜区藏族传统主食，以后藏青稞炒面为原料，传承后藏饮食文化。口感酥香软糯，搭配酥油茶食用风味更佳，是日常饮食的核心主食，尽显后藏饮食特色。
食材
步骤
- 首先把需要用的材料备好，另加一个空碗备用。
- 一小勺木糖醇，不会影响血糖升高的糖。身体健康的人，也可以放白砂糖，白砂糖咬起来有爆破的感觉，口感好。不喜欢甜味的，可以放盐。
- 一小勺酥油。酥油是从牦牛奶中提炼出来的，非常有营养。
- 酥油放入碗中，倒入开水，水适量即可，让酥油在烫水中慢慢化开。
- 加入3勺糌粑粉。
- 可以用勺子搅拌，搅拌过程中放入糖或盐。（藏族人是直接用手沿着碗边顺时针搅拌，搓成面团）
- 最后还是用手方便，揉成糌粑团团，碗里也是干干净净的，一点都不浪费。
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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