暖心抹茶拿铁
「暖心抹茶拿铁」的主料就是千岛抹茶粉、明治鲜奶，再配上冠生园蜂蜜。过程属于清蒸，主要动作是蒸。千岛抹茶粉味甘性平；明治鲜奶味甘性平。
食材
步骤
- 取千岛抹茶粉3g至抹茶碗中，分批加入纯净水中，使用茶筅将抹茶击打均匀至表面形成细密茶沫。
- 取200ml明治鲜奶，加入蜂蜜，并使用蒸汽奶泡机加热牛奶并打发出细密奶泡。
- 将打发好的热牛奶缓慢加入击打好的抹茶中，画出理想的图案。
- 一杯抹茶热拿铁就完成了。
- 准备原材料
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App