红豆馅(无压力锅，用焖烧锅)

食材

• 红豆
• 很多水
• 橄榄油或植物油
• 红糖

步骤

1. 红豆用清水浸五个小时以上
2. 浸好的红豆，用沸水煲热（好像煲粥一样，但不用加其他调味料）。煮热后放入焖烧锅，焖一晚。
3. 早上接着点火加热滚热一次，随后放回焖烧锅，焖两个小时左右。
4. 红豆用面粉筛隔去多余的水分，称重了一下居然有1000g。此时的红豆水千万别直接倒掉！红豆可用其他容器放着，剩下红豆水留在焖烧锅的煲里。
5. 以上步骤剩下的红豆水，加多碗清水，接着次点火加热滚热，加入适量的红片糖，马上成为好好味的红豆沙！
6. 吃饱了以上的红豆沙，我们可以蓄够力气做以下步骤了。
7. 中温火热红不粘锅，放少量橄榄油，接着放红豆，不停煸炒。炒到手酸也请不要停，不然烧焦了就前功尽废了。红豆稍微干一点，分三次下入橄榄油。每次煸炒到干身接着放下一次。
8. 红豆和油充分融合至比较干之后，调文火，放红糖。继续不停煸炒。加入红糖之后会比较湿，不怕，不停煸炒就会被吸干的了。
9. 弄好的红豆馅刚好也是1000g。直接吃也觉得好好吃哦。放凉后可放置冰箱待用。

适合什么人吃

烹饪难点