Salmon V Cake夏日狗狗零食餐
这道「Salmon V Cake夏日狗狗零食餐」用料不复杂：三文鱼、鸡蛋，再配上胡萝卜、燕麦、低筋面粉。烹饪顺序按水煮来——切、搅、拌、烤。做好后细嫩，温润不腻。前后大约需要30分钟。按食养的说法，三文鱼味甘性平，归脾、胃经，补虚养血、富含油脂，肉质细嫩；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 胡萝卜，南瓜切成小丁 加少量水煮软，或隔水蒸 一定要加油 除了水溶性维生素还有脂溶性维生素 胡萝卜要加油烹调，不然就浪费了
- 蔬菜煮软后，用搅拌机搅碎 三文鱼（不需要煮熟），也搅碎 粗细程度自己决定 将鸡蛋、燕麦、蔬菜泥、三文鱼泥、低筋面粉、燕、适量茶籽油/花生油 搅拌到不见干粉便可
- 搅拌后静置30分钟，燕麦粒会吸收多余水分
- 装在合适容器 表面随意装饰一下（纯粹满足主人拍照，与口味无关） 烤箱180，25分钟 如果蛋糕体较厚，延长烘烤时间 差不多的时候用牙签检测一下，熟透就行 表面不用上色或者焦化
- 冷却
- 脱模，拍照，开吃
- 都是为了拍照
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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