别致留香

食材

• 奥利奥碎
• 黄油
• 榴莲肉
• 牛奶
• 吉利丁片
• 奶油奶酪
• 淡奶油
• 细砂糖

步骤

1. 01 「 奥利奥饼底 」
2. 100g奥利奥碎用保鲜袋装起来拿起“武器”捣鼓一下，建议买现成的奥利奥碎更加方便。
3. 40g黄油微波炉加热，加入奥利奥中充分拌匀。
4. 加入6寸慕斯圈中，轻轻压平后冷藏凝固待用。
5. 02 「 榴莲慕斯 」
6. 15g「吉利丁片」用浸泡，放在一边待用。
7. 将榴莲肉扒出来，取160g，加入60g牛奶。
8. 用搅拌机搅打成「榴莲牛奶」，待用。
9. 50g「奶油奶酪」切成小块软化，隔热水用打蛋器搅打顺滑，待用。
10. 180g「淡奶油」加入25g细砂糖，打发至5-6分发，画字有一个浅浅的印子便可。
11. 刚才准备好的「吉利丁片+榴莲牛奶+奶油奶酪+淡奶油」混合在一起。先将吉利丁片倒掉水，加入奶酪奶酪隔热水融化。
12. 接着加入榴莲牛奶，充分拌匀。
13. 接着接着与淡奶油混合，过滤顺滑就可以干了（划掉）得到一碗慕斯液。
14. 03 「 榴莲流心+组装蛋糕 +脱模裱花」
15. 80g榴莲肉+80g牛奶搅打成「 榴莲流心 」。
16. 冰箱拿出奥利奥饼底，先加入一半的慕斯液，中间接着加入上一步的「 榴莲流心 」。 接着将剩下的慕斯液都加入，轻轻晃动一下让表面平整后，下入冰箱冷藏2个小时以上。
17. 最后脱模，可以用热毛巾捂一下边缘，或用刀辅助刮一圈就可以去除慕斯圈啦。
18. 可以在表面挤上奶油和奥利奥碎作为装饰，就可以开吃！

适合什么人吃

烹饪难点