草莓干
【北鼎烤箱食谱】草莓干
做一道「草莓干」，需要草莓。做法沿烘烤的思路展开：浸泡、切、烤、拌。从食养上讲，适量草莓味甘性平。
食材
步骤
- 选择口味偏甜一点的草莓，浸泡洗干净；
- 草莓切成片（切成块，切成片都可以），切成片会比切成块风干的快一点；
- 切成片好的草莓下入北鼎烤箱专用烤网上（我在烤网上垫了一层油纸，不垫也可以，我担心有汁水流出，不好清洗）下入烤箱中层；
- 北鼎烤箱选择风干功能；
- 风干时间长短视果干切的薄厚程度，我这个切的薄，大概烘了六小时就好啦；
- 烘好的果干泡茶，做谷物，拌酸奶都是不错的选择。
- 草莓的真是最漂亮的水果啦
- 多多喝水（果茶）
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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