三步就能搞定的萝卜丝汤
三步就能搞定的萝卜丝汤是道家常菜，核心用料是萝卜、牛肉丸，再配上葱花。做法以水煮为主：切、煮。入口软烂，清爽适口。从食养上讲，葱味甘性平；萝卜味甘性平。
食材
步骤
- 萝卜冲洗干净去皮。
- 切细丝。
- 锅内烧油，下葱花爆香。
- 添水，加牛丸一起煮。
- 煮开后加萝卜丝，煮至萝卜丝软烂便可，起锅前加少许盐。
- 撒一点胡椒粉，这样就可以喝啦，要是喜欢醋也可以加一点！
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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