红茶树莓Granola
红茶树莓Granola（做法1）
家常做「红茶树莓Granola」，主角是燕麦片、甜味料，再配上杏仁、椰丝、树莓干。操作上是典型的烘烤：烤、剁。做好后清香，外脆内软。火候上大约需要25分钟。从食养上讲，燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱；甜味料味甘性平。
食材
步骤
- 油我使用的是椰子油，据说是比较健康的一种油，现在天冷，凝固住了，只要隔水加热就融化了，非常非常香。 这一罐是我海淘的（以后会介绍），也就78元/454克，淘宝上代购也不贵：
- 甜味料我选择了枫糖浆，我一直很喜欢枫糖浆搭配pancake吃，而枫糖浆与燕麦结合，经过烤制，也是香到不行。当然，你可以替换成蜂蜜或者是黄糖、红糖：
- 预热烤箱180℃
- 将红茶用研磨机打成粉末，也可以直接用3包红茶粉代替，但我觉得现磨的会更香
- 杏仁剁碎
- 椰子油隔水融化，随后加入枫糖浆、一小勺香草精（可省）、红茶粉、杏仁、椰丝和燕麦，也就是说，除了干果以外，其他原料都混合到一起，这时候香味就很浓了，请坚持住，不要偷吃！
- 平铺在烘焙纸上， 尽量铺平整，并只铺一层，否则表面焦了，底部却还没烤好。入烤箱，180℃，25分钟。 家里的小烤箱温度不准确，容易偏高。所以烤到15分钟左右就要开始检查了，烤得深色出来了就好了，千万不要焦了。
- 烤完拿出来真的是满屋飘香，我坦白，没忍住，偷吃了好几勺。 随后等冷却了，下入蓝莓干和树莓干，混合均匀，红茶树莓Granola就做好了
- 放到梅森罐里，随身带着当零食吃，或者做个标签，送人也挺好
- 一碗Granola，放上酸奶拌在一起，我还削了点西柚皮进去，给酸奶增添点西柚的清香
- 或者是，牛奶与蓝莓打在一起，下入Granola，接着加点椰丝。适合前一天晚上吃多了，第二天调整的早餐，这个也可以做点心
- 或者做个分层，杯子底下铺上Granola，第二层酸奶，第三层放草莓牛奶
- 或者做一个水果杯，水果一层层叠上去，最后淋上酸奶，接着撒一层Granola，这一杯甜点，好吃，热量却低很多
适合什么人吃
烹饪难点
水温要够（绿茶80度、红茶沸水），浸泡时间定浓淡，别久泡发苦
小常识
红茶与冬瓜茶类难点：发苦、颜色浑、香气弱、隔夜变质
难点一：红茶泡出来发苦、涩。核心是水温与时间：
①水温不能太高（90 度左右最好，沸水会把茶多酚析出太多，产生苦涩——绿茶尤其忌讳沸水）；
②第一泡 3 分钟就要滤出（不要长时间浸泡）；
③茶叶用量要少（投茶量过多是发苦的最主要原因，很多人放太多）；
④不要反复冲泡超过 3 次（第 4 泡之后基本只有苦味）。判断标准：汤色红亮通透、入口有回甘、舌根不涩。
难点二：奶茶（冰红茶）茶味被埋、只有甜味。这是最常见的失败。核心问题：茶底浓度不够。
①茶底要做成「单喝时��两倍浓度」（专业奶茶店每升水用 30-50 克茶，家庭也要用平时的两倍茶量）；
②先煮浓茶汤再兑牛奶（直接泡在牛奶里茶味出不来）；
③加一小撮盐（这是奶茶店的秘密，盐能提味让茶更香，而且能显著增强茶感）；
④红茶要现泡现喝（久泡会涩）。判断标准：能同时喝到茶香、奶香、甜味三层。
难点三：柠檬茶发苦、柠檬味刺鼻。
①柠檬必须去籽（籽是苦味主源）；
②切片要薄（薄了才能出味且不苦）；
③可以先用糖腌 15 分钟（糖能析出果肉水分形成糖浆，渗透出香味，比直接泡好得多）；
④不要整颗柠檬挤汁（挤汁会把皮的苦味也带出来）。
难点四：冬瓜茶不出味、有杂味。
①冬瓜要连皮一起煮（冬瓜皮和瓤的清热成分比果肉多）；
②**先用干锅小火烘烤到
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