苏式绿豆汤（非传统）
「苏式绿豆汤（非传统）」以绿豆、糯米为主料。做法走的是煲汤的路子，依次浸泡。前后大约需要3小时。从食养上讲，绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑；糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密。
食材
步骤
- 适量糯米和绿豆分别冲洗干净浸泡3小时。电饭煲煮糯米（水没过糯米一点点），绿豆添入清水煮开（煮开静止20分钟，接着煮开静止20分钟，绿豆熟了却不会开花过烂）。取绿豆，煮出来的原汤给老公喝，我们要重新做冰糖水。吃的时候，挖两勺糯米、绿豆、蜜饯，加入冰糖水。前提是糯米和绿豆分别放玻璃保鲜盒冷藏，冰糖水可以常温，不然太冰
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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