玉米南瓜丝馍馍
「玉米南瓜丝馍馍」的主料就是南瓜、玉米，再配上据个数来定桑叶。过程属于清蒸，主要动作是腌、蒸。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。关键一步是将桑叶撑在手里，将玉米糊铺在桑叶上，不要铺太薄，不然不好吃。南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥。
食材
步骤
- 将桑叶洗好待用
- 将玉米粒打成玉米糊待用
- 将南瓜插成丝，撒点盐，腌一会儿，在用手将水拧干，将腊肉切成颗粒，将溧完水的南瓜和腊肉搅拌在一起。
- 将桑叶撑在手里，将玉米糊铺在桑叶上，不要铺太薄，不然不好吃。
- 将南瓜丝腊肉沫铺在玉米糊上，稍微多一点好吃。
- 双手合上
- 放入蒸锅，蒸半小时，就OK了
- 这是蒸好的成品。
- 打开看看吧
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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